Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждений оболочки, слипов и наплывов фарша. Консистенция - упругая. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей и чеснока, без посторонних привкуса и запаха. Вид на разрезе - монолитный продукт, содержащий куски легкого красно-коричневого цвета с белыми прожилками гидролизованной шкурки. Форма, размер и вязка батонов - прямые в целлофановой или искусственной оболочке, длиной от 20...50 см, перевязанных поперек шпагатом через каждые 15 см, в синюгах изогнутые с поперечными перевязками через каждые 15 см. Массовая долявлаги - не нормируется.