Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш от ярко до бледно розового цвета равномерно перемешан и содержит кусочки колбасной говядины размером сторон не более 6 мм и включения овощей. Запах ивкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Форма и размер батона - прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см. Товарная отметка - две поперечные перевязки на верхнем конце батона и с петлей шпагата внизу; в синюгах - поперечными перевязками через каждые 10 см.