Внешний вид - Батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждений оболочки, слипов, наплывов фарша Консистенция - упругая Вид на разрезе- фарш равномерно перемешан, цвет фарша темно-красный, без серых пятен, пустот и содержит кусочки говяжьего жира размером не более 3мм Запах и вкус - свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, копчения и чеснока, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, вмеру соленый Форма, размер и товарная отметка - Батоны прямые или слегка изогнутые длиной от 15 до 50 см с двумя перевязками на верхнем конце батона или открученные в виде колец с внутренним диаметром 15 ... 20 см с двумя перевязками на первом батоне или батоны без перевязок, закрепленные на концах металлическими скрепками с петлей или без нее с печатными обозначениями на оболочке