Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе - розовый или светло-розовый, равномерно перемешан и содержит кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком, размером не более 4 мм. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта, с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма батона - батоны прямые, до 50-ти см длинны, с одной поперечной перевязкой на нижнем конце батона.