Внешний вид - поверхность батона сухая, чистая, без пятен, слипов, повреждений оболочки и наплывов фарша. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе - фарш равномерно перемешан, без серых пятен и содержит кусочки шпика не более 4 мм. Вкус и запах - вкус приятный, слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом пряностей, копчения и запахом чеснока, без постороннего привкуса и запаха. Форма - батоны прямые, до 50-ти см длиной, с одной перевязкой внизу.