Выпускаются колбасы 1.московская высшего сорта, 2.любительскаяпервого сорта. Внешний вид- батоны с чистой, сухой поверхностью, безпяте, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция-плотная. Вид на разрезе-фаршравномерно перемешан, цвет фарша отрозового до темно-красного, без серых пятен, пустот. Запах и вкус приятные, свойственные данному виду продукции свыраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха, вкус слегка острый, в меру соленый.