Предназначены для реализации населению.----------------------------------------------------------------------Наименование ! Характеристикапоказателей !-------------------------------------------------------- !Колб."Домашние"!Славянская!Хоперская!Южная !Особая----------------------------------------------------------------------Внешний вид Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция У п р у г а я.Вид в разрезе Фарш равномерно перемешан, цвет от розового до тем- но-красного, без серых пятен, пустот и содержит: кусочки шпига кусочки жир- Кусочки шпига, грудинки, ще- неопределенного ной говядины ковины неопределенного размера. размером размера. 3 - 4 мм.Запах и вкус Свойственный данному виду продукта, с выраженным арома- том пряностей, копчения и запахом чеснока, без посторон- них привкуса и запаха, вкус слегка, в меру соленый.