Предназначена для реализации населению через торговую сеть.Имеется гигиенический сертификат N 1945 от 01.10.96 г.----------------------------------------------------------------------Наименование показателей ! Характеристика---------------------------------------------------------------------Внешний вид Батон с чистой, сухой поверхностью, без пя- тен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция Упругая.Вид на разрезе Фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен и пустот и содержит кусочки жирной и полу- жирной свинины размером не более 12 мм.Запах и вкус Свойственные данному виду продукта, с выра- женным ароматом прянностей, копчения и запа- хом чеснока, без посторонних привкуса и запа- ха; вкус слегка острый, в меру соленый.Форма, размер и вязка Прямые батоны длиной до 50 см с тремя попе-батонов речными перевязками через равные промежут- ки.