1-ветчина "Деликатесная" говяжья; 2-ветчина "Превосходная". Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦ М000029.02.01 от12.02.2001г. Обл.ЦГСЭН Ветеринарно-регистрационное удостоверение ¦ 09-001517 от09.02.01г. Акт обследования предприятия ¦32 от 16.02.01г. Внешний вид: поверхность ровная, чистая и сухая, оболчка ненарушена. Консистенция: упругая. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта, с выраженнымветчинным запахом, без постороннего запаха и вкуса. Форма, размер батонов: прямоугольная, овальная, овально-продолговатая в формах или удлиненная в оболочках. Батоныдиаметром 60-120 мм до 500 мм, с нанесенной маркировкой, с клипсамипо концам батонов. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная тканьрозово-красного цвета без серых пятен.