Мясные консервы "Деликатес таежный" вырабатываемые из мяса дикихживотных, комплексной пищевой добавки ТАРИ, соли, соевого соуса, лука, моркови, чеснока, специй, лаврового листа предназначены дляреализации населению в качестве готового продукта через торговуюсеть. Органолептические показатели: внешний вид и консистенция: мясокусочками, представляющее собой мышечную ткань с включениями жировойи соединительной ткани, в основном сочное, не переваренное, безсухоилий и грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических и нервных узлов в желе (для консервов в желе), в соевомсоусе (для консервов в соевом соусе), упругое в небольшом количествежира (для ветчины). Допускается наличие выплавленного жира. Цвет: вжеле - цвет мяса свойственный вареному мясу. Желе от соломенного дотемно-коричневого цвета с включениями пряностей. В соевом соусе -цвет мяса свойственный вареному мясу в соусе от светло-коричневого дотемно-коричневого в зависимости от выбранного соуса с включениямипряностей. Ветчина - цвет мяса розово-красный, желе от соломенного докоричневого с включениями пряностей. Запах и вкус: свойственныйтушеному мясу диких животных с ароматом пряностей без постороннихзапаха и привкуса. Физико-химические показатели в таблице. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. продукта составляет: 1.Мясо медведя тешеное в желе "Деликатес таежный" - белки - 8, 8, ; 2.Мясо изббра тушеное в желе "Деликатес таежный" - белки - 12, 4, 3. Мясо лося тушеное в желе "Деликатес таежный" - белки - 12, 4, жи 4. Мясо оленя тушеное в желе "Деликатес таежный" - белки - 12, 4, 5.Мясо кабана тушеное в желе "Деликатес таежный" - белки 8, 87, жи 6.Мясо косули тушеное в желе "Деликатес таежный" - белки - 12, 4, 7.Мясо медведя тушеное в соевом соусе "Деликатес таежный" -белки - 10, 0, жиры - 6, 38, калорийность - 97, 37. 8. Мясо изюбра тушеное в соевом соусе "Деликатес таежный" -белки - 14, 0, жиры - 7, 0, энергетическая ценность - 128, 0. 9. Мясо оленя тушеное в соевом соусе "Деликатес таежный" - белки- 13, 9, жиры - 6, 38, энергетическая ценность - 114, 0. 10. Мясо кабана тушеное в соевом соусе "Деликатес таежный" -белки - 9, 96, жиры - 6, 38, энергетическая ценность - 97, 37. 11. Мясо косули тушеное в соевом соусе "Деликатес таежный" -белки - 13, 9, жиры 6, 38, энергетическая ценность -114, 0. 12. "Деликатес таежный" ветчина из медведя - белки - 14, жиры - 13. "Деликатес таежный" ветчина из мяса лося - белки - 15, жиры - 14. "Деликатес таежный" ветчина из мяса изюбра - белки - 15, жиры 15. "Деликатес таежный" ветчина из мяса косули - белки -15, жиры 16. "Деликатес таежный" ветчина из мяса оленя - белки - 14, жиры