Сырье: свинина, говядина, шпик боковой, мука, соль, специи, нитрит натрия. Внешний вид: Батоны с чистой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция: Упругая. Вид на разрезе: Фарш равномерно перемешан, без серых пятен ипустот. Фарш содержит: кусочки шпика с розоватым оттенком 6 и более 6мм. Вкус и запах: с ароматом пряностей, свойственный данному видупродукта. Форма: Батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50 см. Упаковка: колбасы вареные упаковывают в ящики дощатые по ГОСТ13361, деревянные многооборотные по ГОСТ 11354. Масса брутто в ящиках не должна превышать 30 кг. Масса нетто вящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг. Допускаются к реализации не целые батоны массой не менее 500г.При этом срезанные концы батонов должны быть обернуты салфеткой изцеллофановой пленки. Хранение: колбасы вареные хранят на предприятии и вторговой сетив подвешенном состоянии, колбасы в искусственной оболоке диаметромвыше 80 мм. разложенной в один ряд при температуре не ниже 0 и невыше 8 градусов. Срок хранения и реализации вареных колбас с моментаокончания технологического процесса при температуре 0-8 градусов неболее 72 часов. Сертификат соответствия: N РОСС RU.АЯОЗ.ВО4196 с 12.10.2001г. до12.10.2003г. Санитарно-эпидемиологическое заключение: N28.22.10.921.М.000124.08.01 от 27.08.2001г. до 10.07.2004г.