Ассортимент: новая, столовая, чайная. Сырье: говядина, свинина, грудинка, мясная обрезь, молоко сухое, мука пшеничная, соль, специи. Внешний вид: батоны с чистой сухой поверхностью без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: Упругая Вид на разрезе: фарш равномерно перемешен, цвет оттемно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки полужирнойсвинины и грудинки, кусочки жирной свинины. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта, с выраженнымароматом пряностей, копчения и запахом чеснока без постороннихпривкуса и запаха. Форма, размер - батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50см, батоны открученные в виде полуколец длиной до 20-25 см. Массовая доля влаги, %, не более 50, 0 до 55, 0. Массовая доля хлоридов, %, не более - 3-4. Массовая доля нитрита, %, не более - 0, 005. Массовая доля крахмала: - Оболочка - белкозин, сроком годности - 15 суток. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.4.921.П.921.П.527.11.00 от 16.11.2000 до 27.07.2003г. Сертификат соответствия N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3615, срок действия с12.10.200 до 12.10.2002г.