Ассортимент: ростокинская, восточная, особая Внешний вид: батоны с чистой сухой поверхностью, без поврежденияоболочки, наплывов фарша, бульнных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша на разрезе: кусочки шпика белого цвета с розовымоттенком размером сторон не более 6 мм. Вкус и запах - с ароматом пряностей, свойственный данному виду пр Форма и размер батонов: батоны прямые или слегка изогнутыедлиной до 50 см. Массовая доля влаги, %, не более 70 - 72. Массовая доля поваренной соли, %, не более - 2, 5. Массовая доля нитрита, %, не более - 0, 005. Остаточная активность кислой фосфатазы, %, не более - 0, 006. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.4.921.П.482.10.00 от 23.10.2000 до 27.07.2003г. Сертификат соответствия N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3618, срок действия с12.10.2000 до 12.10.2002г.