Ассортимент: новая, столовая, чайная. Сырье: говядина, свинина, грудинка, белок соевый, мука, соль, специи. Готовится по рецептуре. Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешен, цвет оттемно-красного, без верых пятен, пустот и содержит кусочки крудинки, полужирной свинины, шпика. Вкус и запах - свойственный данному виду продукта, с выраженнымароматом пряностей, копчения и запахом чеснока без постороннихпривкуса и запаха. Форма и размер батонов: прямые или изогнутые батоны длиной до 50 Массовая доля влаги, %, не более 45, 0 до 52, 0. Массовая доля поваренной соли, %, не более - 4. Массовая доля нитрита, %, не более - 0, 005. Массовая доля крахмала, %, не более - 2, 4-2, 5 Оболочка - белкозин, черева, срок годности - 15 суток. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.4.921.П.494.10.00 от 26.10.2000 до 27.07.2003г. Сертификат соответствия N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3616, срок действия с12.10.2000 до 12.10.2002г.