Сырье: по ГОСТ 23670-79 - готовится по рецептуре. Внешний вид: батоны с чистой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция: упругая. Вид фарша на разрезе: розовый или светло-розовый фарш расномерноперемешан и содержит: кусочки шпика белого цвета или с розоватымоттенком. Вкус и запах - свойственные данному виду продукта с ароматомпряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма батонов: прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см, батоны овальной формы. Срок годности: в/с - 15 суток, 1, 2 сорт - 72 часа, сардельки -15 суток, шпикачки - 72 часа, сосиски - 15 суток. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.4.921.П.481.10.00 от 23.10.2000 до 11.09.2003г. Сертификат соответствия N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3617, срок действия с12.10.2000 до 12.10.2002г.