Состав: говядина, свинина, супрогранула, вода, шпиг, соль, нитрит натрия, специи, чеснок. Внешний вид: вид фарша на разрезе, кусочки шпика или грудинкибелого или розового цвета, размером сторон не более 4 мм. Массовая доля поваренной соли, %, не более - 3, 5. Массовая доля нитрита не более, % - 0, 005. Массовая доля белка, % не менее, % - 19, 15 Массовая доля жира - 23, 36. Массовая доля влаги, %, не более - 59. Массовая доля крахмала, %, не более - 2. Срок хранения при температуре не выше 12 градусов иотносительной влажности воздуха 75-78% не более 10 суток, притемпературе не выше 20 градусов колбасы допускается хранить до 3суток. Гигиеническое заключение: N 1 от 05.01.2001г. до 05.01.2004г. Сертификат соответствия: N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3837 с 20.02.2001г. по20.02.2003г.