Сырье: по ГОСТ 23670-79. Готовится по рецептуре. Внешний вид : батоны с чистой сухой поверхностью, безповреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировыхотеков. Консистенция: упругая. Фарш: розовый или светло-розовый фарш расномерно перемешан. Запах и вкус: свойственные данному виду продукта с ароматомпряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Массовая доля влаги, процент, не более - 65, 68. Массовая доля нитрита, процент, не более - 0, 005. Массовая доля поваренной соли не более от 2, 1 до 2, 4. Вырабатывается: искусственные оболочки амифлекс У. Срок годности: при температуре от 0 до 6 градусов, в/с 15 суток, 1 сорт - 10 суток. Гигиеническое заключение: N 1 от 05.01.2001г. до 05.01.2004г. Сертификат соответствия: N РОСС RU.АЯОЗ.ВО3836 с 20.02.2001г. по20.02.2003г.