Ассортимент: Колбаски варено-копченые: мини-салями, колбаскикнут; колбасы полукопченые: талицкая, славянская; колбаски копченые:кабаноси, к пиву. Оболочка: черевы бараньи диаметром 14-27мм, искусственные оболочки диаметром 21-24 мм. Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонно-жировых отеков. Консистенция: упругая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, цвет от розового дотемно-красного, без серых пятне, пустот и содержит. Вкус и запах: свойственные данному виду продукта, свойственныеданному виду продукта, с ароматом пряностей, копчения и запахомчеснока, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, вмеру соленый. Форма размер и вязка батонов: бтоны в виде колец с внутреннимдиаметром 10-20 см и петлей шпагата, батоны открученные длиной 15-20см. и петлей шпаката внизу, батоны открученные длиной 15-23 см. счетырьмя поеречными перевязками на первом батоне. Массовая доля влаги, %, не более - 42-52. Массовая доля поваренной соли, %, не более - 4, 5. Массовая доля нитрита натрия, %, не более - 0, 005. Массовая доля белка, %, не менее - 16, 16, 19. Массовая доля жира, %, не более - 19, 45. Санитарно-эпидемиологическое заключение на условия производстваN 28.22.10.921.М.000185.12.2001 от 17.12.2001г. до 17.12.2004г. Сертификат соответствия: N РОСС RU.АЯОЗ.ВО4294 с 18.12.2001 по18.09.2003г.