Ассортимент: новая, чайная (батоны и упакованная под вакуумом). Состав: говядина жилованная односортная или первого сорта, свинина жилованная полужирная, жирная, шпик боковой, белок соевыйизолированный, вода на белок, мука пшеничная или крахмал, грудинкасвиная, белок соевый изолированный, вода на белок или белок соевыйконцентрированный, мука пшеничная или крахмал, соль повареннаяпищевая, нитрит натрия, сахар-песок или клюкоза, перец черный, белый, красный молотый, чеснок свежий очищенный измельченный, кориандрмолотый, смесь пряностей, приправа. Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: упругая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, цвет от розового дотемно-красного, бещ серых пятен, пустот. Вкус и запах: свойственный данному виду продукта, с выраженнымароматом пряностей, копчения и запахом чеснока, без постороннихпривкуса и запаха. Форма размер батонов: батоны прямые или слегка изогнутые длинойдо 50 см. Массовая доля влаги, %, не более - 45, 50. Массовая доля поваренной соли, %, не более - 4. Массовая доля крахмала, %, не более - 4. Массовая доля нитрита натрия, %, не более - 0, 005. Температура в тольще батона от 0 до 12. Срок годности и реализации: срок годности и реализацииполукопченых колбас с добавками до 10 суток в подвешенном состояниипри температуре не выше 12 градусов и относительной влажности воздуха75-78%, в охлажденных помещениях при температуре не выше 6¦C иотносительной влажности воздуха75-78%, упакованных в ящики не более15 суток, при температуре от -3¦C до -6¦C - до 2, 5 месяцев. Санитарно-эпидемиологическое заключение на условия производстваN 28.22.10.921.М000185.12.01 от 17.12.2001г. до 17.12.2004г. Сертификат соответствия N РОСС RU.АЯОЗ.ВО4294 с 18.12.2001 по18.09.2003г.