Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочек. Консистенция: фарш равномерноперемешен, цвет фарша от светло-серого до слабо-розового, цвет жирабелый. Запах и вкус : свойственный данному виду продукции. Форма, размер и вязка батона: батоны открученные, длиной 15-25 см., с однойперевязкой. Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускаются.Наличие сальмонелл не допускается.