Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировыхотеков. Консистенция упругая.Вид на разрезе: однородный, равномерноперемешанный фарш розового цвета без пустот и включений грубойсоеденительной ткани. Вкус и запах: свойственный данному видупродукта с ароматом пряностей, без посторонних привкуса изапаха.Форма, размер и вязка батона: батоны прямые или слегкаизогнутые длиной до 50см. Прямые батоны с одной поперечной перевязкойна нижнем конце батона с оставлением отреза шпагата внизу, в синюгах- с поперечными перевязками через каждые 5см и оставлением отрезашпагата внизу.