Внешний вид: батоны с чистой поверхностью, без поврежденийоболочки, наплывов фарша. Консистенция плотная. Вид на разрезе: фаршравномерно перемешан, некрошливый. Допускается тонкий жировой ободокпод оболочкой по всему периметру батона. Цвет серый. Вкус и запах:свойственные данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха.Форма, размер вязка батонов:прямые или слегка изогнутые батоны длиной до 50см, с одной поперечнойперевязкой на нижнем конце батона.В черевах батоны в виде колец свнутренним диаметром не более 20см.