Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бльонных и жировыхотеков. Консистенция упругая. Вид на разрезе: фарш от светло-розовогодо красноватого цвета, равномерно перемешан, с вкраплениямиизмельченной паприки.Вкус и запах: свойственные данному виду продуктас ароматом пряностей и чеснока, без посторонних привкуса изапаха.Форма, размер и вязка батонов: батоны прямые или слегкаизогнутые длиной до 50см с тремя поперечными перевязками на верхнемконце и одной на нижнем конце батона и отрезком шпагата внизу, всинюгах- с поперечными перевязками через каждые 8см и оставленнымотрезком шпагата вверху.