Состав: колбасы полукопченые вырабатываются из мяса на основеодносортной жиловки с применением пряно-ароматических и вкусовыхдобавок. Колбасы обладают приятным вкусом и ароматом. Органолептические показатели: Внешний вид: поверхность батона чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: упругая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, без серых пятен ипустот, допускается мелкая пористость в зависимости от ассортиментасодержит кусочки шпика от 4 до 8 мм., кусочки жирной говядины 4-6 мм, кусочки свинины 16-25 мм. Вкус и запах: вкус приятный, слегка острый, в меру соленый, свыраженным ароматом пряностей, копчения, с запахом чеснока, безпосторонних запаха и привкуса. Срок хранения колбас п/к в подвешенном состоянии - 10 суток, притемпературе не выше 12¦C и относительной влажности воздуха 75-78%.При температуре от - 7 до -9¦C - срок годности 3 месяца. Полукопченыеколбасы, упакованные под вакуумом в полимерную пленку, хранят притемпературе от 5 до 8¦C. Санитарно-эпидемиологическое заключение: N28.22.10.921.М.000057.05.01 от 17.05.2001 до 16.05.2006г.