Консервы мясные "Говядина тушеная" вырабатывается измяса-говядины, жира, соли, перца черного, лаврового листа, предназначены для непосредственной реализации населению в качествеготового продукта через торговую сеть. Консервы мясные "Говядина тушеная" выпускают высшего и первогосортов. По органолептическим показателям консервы мясные "Говядинатушеная" должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Запах и вкус - свойственные тушеной говядине с пряностями, безпостороннего запаха и привкуса. Внешний вид и консистенция - мясо кусочками, в основном, массойне менее 30 г., сочное, не переваренное; без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических и нервных узлов, для высшего сорта при осторожномизвлечении из банки кусочки не распадаются, для первого - приосторожном извлечении из банки допускается частичное распаданиекусочков. Внешний вид мясного сока - в нагретом состоянии цвет от желтогодо светло-коричневого, с наличием взвешенных белковых веществ в видехлопьев. Допускается незначительная мутноватость мясного сока. Массовая доля мяса и жира, %, не более для высшего сорта 56, 5, для первого 54, 0. Массовая доля жира - 17, 0% Массовая доля поваренной соли - 1, 0-1, 5% Посторонние примеси не допускаются. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.10.921.М.000145.07.02 от 25.07.2002г.