Ассортимент: Орловская 1 с, Липецкая 1с, Сходненская 1 с, Озерская 1 с, Колбаски Спаские 1 с, Казинская 1 с, Раменская 1 с, Субпродуктовая 3 с, Гатчинская 1 с, Кантемировская 1 с. Сырье: говядина, свинина, шпик, мука или крахмал. Специи: соль, нитрит натрия, сахар песок, перец черный илибелый, кариандр, чеснок. Оболочка: натуральная черева свиная и говяжья, искуственная d38-45. Органолептические показатели: поверхность батона чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция: упругая. Вид на разрезе: кусочки свинины размером 16-25 мм. Кусочки шпикаразмером не более 6-8 мм, кусочки шпика размером не более 4 мм., кусочки жирной говядины размером 4-6 мм, кусочки свинины размером16-25 мм. Вкус и запах: приятный, слегка острый, в меру соленый свыраженным ароматом пряностей, копчения с запахом честока, безпосторонних запаха и привкуса.