Блоки из жилованного мяса и сбпродуктов замороженныепредназначены для реализации в розничной торговле, предприятияхобщественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Ассортимент выпускаемой продукции: - говяжьи - высшего, первого, второго сорта, жирные иодносортные с содержанием видимой жировой и соединительной ткани неболее 14 %; - свиные - нежирные, полужирные, жирные, односортные ссодержанием видимой жировой и соединительной ткани не более 30 %; - бараньи - односортные; - из жилованной мясной говяжьей обрези; - из жилованной мясной свиной обрези; - из жилованной мясной бараньей обрези; - из мяса говяжьих голов; - из мяса свиных голов; - из щековины свиной (баков); - из шпика хребтового и бокового; - из грудинки свиной; - из соединительной ткани и хрящей от жиловки мяса; - из свиной шкурки; - из субпродуктов мясных обработанных.