Для выработки жира-сырца применяют жировую ткань птицы Эму (подкожныйи внутренний жир), получаемую в свежем и чистом виде безповерхностных загрязнений и нежировых прирезей при промышленнойпереработке птицы Эму. Жир-сырец расфасовывается в лотки изполимерных материалов, пакеты из полиэтиленовой пленки, ящикидощатые, ящики из гофрированного картона. Жир-сырец птицы Эмупредназначен на пищевые цели и промпереработку. Срок годностижира-сырца со дня выработки при температуре хранения не выше минус 12гр.С - 1 год, не выше минус 20 гр.С - 3 года, от 0 до 4 гр.С - 48часов с момента окончания технологического процесса.Санитарно-эпидемиологическое заключение №34.12.01.921.Т.000276.07.04 от 09.07.2004г. выдано ФГУ "ЦГСЭН вВолгоградской области"