Тушки птицы должны быть хорошо обескровлены, чистые, без остатков пера, пуха, пеньков.||Куры первой категории-характеристика упитанности:||мышцы тушки хорошо развиты, форма грудки округлая. Отложения подкожногожира на груди, животе и в виде сплошной полосы на спине. Киль груднойкости не выделяется.||Куры второй категории-хар-ка упитанности:||мышцы тушки развиты удовлетворительно, форма груди угловая. Незначительныеотложения подкожного жира, в нижней части живота и спины. Допускаетсяотсутствие жировых отложений при вполне удовлетворительно развитых мышцах. Киль грудной кости выделяется.||