["Прима" высшего сорта]Внешний вид - батоны с чистой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - плотная. Запах и вкус - с ароматом пряностей, в меру соленый без постороннего привкуса и запаха. Вид на разрезе - фарш от светло-розового до розового цвета. Бактерии группы кишечной палочки в 1 г продукта, сальмонеллы в 25 г продукта, сульфитредуцирующие клостидии в 0.01 г продукта - не допускаются.