["Говяжья", "Диабетическая", "Столичная", "ОтдВнешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, отеков, слипов. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш розовый или светло-розовый, равномерно перемешан и содержит для "Столичной", "Отдельной" и "Чайной" кусочки шпика белого или розоватого цвета, "Столичная " - кусочки свинины. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей, в меру соленый. Форма батонов - прямые для "Говяжей", "Диабетической", "Чайной", овальной формы перевязаные крестообразно для "Столичной". "Говяжья" - с двумя поперечными перевязками на верхнем конце с оставлением отрезка шпагата внизу, "Диабетическая" - перевязанные шпагатом, с тремя поперечными перевязками на нижнем конце, "Отдельная" - прямые или изогнутые батоны, с одной поперечной перевязкой на каждом конце м в середине, "Чайная" - с двумя поперечными перевязками посередине батона, в черевах -открученные батоны.