["Московская" высшего сорта]Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - плотная. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпига. Запах и вкус - приятные, свойственные данному виду продукции, с выраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый. Форма и вязка батонов - прямые батоны, с одной перевязкой на каждом конце батона.