["Московская", "Зернистая", "Брауншвейгская", Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов от фарша. Консистенция - плотная. Видна разрезе - фарш равномерно перемешан. Цвет фарша - от розового до темно-красного без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпига и кусочки полужирной свинины. Шпиг белого цвета, допускается розоватый оттенок и около оболочки - желтоватый от копчения. Запах и вкус - приятные, свойственные данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей икопчения, без посторонних привкусов и запахов, вкус слегка солоноватый.