Для выработки используют тушки птицы потрошенные, охлажденные, предназначенные для реализации через торговую сеть и промышленной переработки по ГОСТ 25391-82 со сроком хранения не более 2-х месяцев, при этом их полное размораживание не допускается. Фасуется в пакеты из полимерных пленочных материалов по ОСТ 49-142-79.|| Вид - полутушка или четвертинка тушки с одним - двумя довесками того же вида птицы и категории. Поверхность чистая, без сгустков крови, волосовидного пера и остатков печени, почек, пеньков в соответствии с ГОСТ 21784-76 и ГОСТ 25391-82. Запах свойственный доброкачественному мясу птицы.||