["Липецкая"]Внешний вид - поверхность батона чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, без серых пятен и пустот. Допускается мелкая пористость. Фарш содержит кусочки свинины. Вкус и запах - приятный, слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом пряностей, копчения, с запахом чеснока, без посторонних привкуса и запаха. Форма и вязка батонов - прямые или слегка изогнутые, по одной поперечной перевязке посередине и на нижнем конце.