Предназначена для реализации в торговой сети предприятияхобщественного питания, промышленной переработки. Внешний вид: Колбаса ветчинная - батоны прямые или слегки изогнутые с чистойсухой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция упругая. Вид на разрезе - кусочки мышечной ткани отбело-розового до темно-розового цвета с видимыми включениями кожижелтовато-серого цвета и фарша розового цвета. Сосиски низкокалорийные, сардельки пикантные - батончикиоткрученные или перевязанные с чистой сухой поверхностью, безповреждения оболочки. Масса штучной сосиски - 35, 40, 45, 50 г. Фаршрозовый или темно-розовый, нежный, сочный равномерно перемешан, однородный у сосисок и с содержанием кусочков мышечной ткани с кожейу сарделек. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта с ароматомпряностей и копчения, в меру соленый, без постороннего привкуса изапаха.