Предназначены для реализации. Колбасы ливерные вырабатываются следующих наименований:"Яичная", "Старомосковская", "Обыкновенная", "Уральская", "Славянская", "Особая", "Владимирская", "Растительная". Колбасы вырабатываются согласно технологической инструкции ссоблюдением правил ветеринарного осмотра убойных животных иветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов и санитарныхправил для предприятий мясной промышленности. По органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям колбасы ливерныесоответствуют требованиям. Вырабатываются из говядины первого сорта, субпродуктов, молока, муки, соевого белка, гороха, соли, сахара, специй.