Предназначена для реализации. Колбаса вареная "Молодежная" второго сорта - батоны с чистой , сухой поверхностью, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Батоны прямые или изогнутые длиной от 15до 50 см. Прямые батоны с двумя поперечными перевязками на верхнем иодной на нижнем концах батона с оставлением отрезка шпагата внизу; всинюгах с поперечными перевязками через каждые 10 см, в черевах -открученные батоны длиной не более 20 см. Изготавливают из говядины жилованной второго сорта, свининыжилованной жирной, шпика, соли, нитрита натрия, сахара, чеснока испеций.