Колбасы предназначены для реализации. Выпускаются следующих видов: "Переяславская", "Заречная", "Пятницкая", "Ростокинская", "Мальцовская", "Ямская", "Симоновская", "Лефортовская", "Троицкая". Вырабатывается по технологической инструкции с соблюдением"Правил ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", исанитарных правил для предприятий мясной промышленности. Вырабатываются из говядины жилованной, свинины жилованной, шпика, субпродуктов, молока, яиц, соли, сахара, нитрита натрия, специй и чеснока.