Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонно-жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - розовый илисветло-розовый фарш равномерно перемешан. Форма, размер и вязка батонов - прямые или слегка изогнутыебатоны длиной до 50 см с одной поперечной перевязкой на нижнем концебатона и оставлением двух отрезков шпагата внизу. Оболочка - синюги говяжьи и бараньи; круга говяжьи N4 диаметром50-55 мм; N5 диаметром свыше 55 мм; искусственные оболочки диаметром65-120 мм. Ассортимент выпускаемых колбас: 1. "Новорусская" высшего сорта 2. "Чадская" второго сорта 3. "Любимая" высшего сорта 4. "Молдавская" высшего сорта 5. "Добрынинская" высшего сорта 6. "Новоостанкинская" высшего сорта 7. "Онежская" первого сорта 8. Сардельки "Горские" первого сорта