Колбаса вареная "Прикумская" второго сорта вырабатывается изговядины, мяса свиных голов. Предназначена для реализации населению. Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - розовый или светло-розовый, равномерноперемешан. Запах и вкус - с ароматом пряностей, свойственный данному видупродукта, без постороннего привкуса и запаха Форма и размер - батоны прямые или слегка изогнутые, длиной до50 см, в маркированной, оболочке, концы батонов закрепленыметаллическими скрепками. Санитарно-эпидемиологическое заключение #73.ДЦ.02.921.П.0021.М.00 от 29.12.00г.