Зельцы предназначены для местной реализации. Вырабатывают следующих сортов и наименований: - высший сорт - красный, русский копченый; - первый сорт - белый, днепропетровский; - второй сорт - столовый, растительный; - третий сорт - новый, ассорти, красный, серый, из рубца, рулетиз рубца. Поверхность продукции чистая, без повреждений оболочки, плотнойи упругой консистенции, фарш равномерно перемешан, цвет от серого дотемно-красного, со свойственным данному виду продукта запахом ивкусом. На продукцию имеется сертификат соответствия.