Предназначена для реализации в торговой сети, сети общественногопитания как готовой к употреблению продукт. Внешний вид - батон с чистой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, без смывов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция - плотная. Вид на разрезе - куски мышечной ткани неопределенной формы отбело-розового до розового цвета с видимыми включениями кожижелтовато-сероватого цвета или нарезании не распадаются. Запах и вкус - запах приятный, вкус в меру соленый, характерныйдля ветчины из куриного мяса без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка - батоны в оболочке, диаметром 100-140 ммпрямой или слегка изогнутой формы длиной не более 500 мм с продольнойперевязкой с двух сторон и через и через каждые 10 см поперечнойперевязки.