Кожа птицы эму предназначена для переработки в кожевеннойпромышленности. Кожа относится, независимо от массы и площади, кмелкому кожевенному сырью первой группы. На коже не допускаютсяостатки мышц, жира и т.п. езависимо от массы и площади. Кожа должнабыть законсервирована одним из способов: мокросоленым, сухосоленымили пресно-сухим с применением антисептика. В зависимости от качествакожу подразделяют на сорта: 1, 2, 3 и 4-й. Сорт кожи устанавливают взависимости от количества пороков и мест их расположения.