Колбаса предназначена для реализации в торговую сеть. Срок годности варено-копченой колбасы при температуре воздуха невыше 15оС и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 15суток, при температуре 0-4 оС не более 30 суток. Варено-копченые колбасы, упакованные под вакуумом в полимерныепленки, хранят при температуре от 5 до 8 оС: срок годности при сервировочной нарезке - не более 10 сут., при порционной нарезке - не более 12 сут., упакованные под вакуумом в полимерные пленки целым батоном притемпературе хранения от 0 до 4 оС - не более 1 месяца.