Распространяется на ветчину "Алексеевскую", предназначенную дляреализации в розничной торговле и предприятиях общественного питания. Санитарно-эпидемиологическое заключение #73.ДЦ.02.921.П.000057.04.02 от 05.04.2002 г. Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша бульонных и жировых отеков, слипов. Консистенция: плотная. Вид на разрезе: мышечная ткань от светло-розового до красногоцвета, кусочки мышечной ткани неопределенной формы, без видимыхвключений грубой соединительной и жировой ткани, без серых пятен ипустот, при нарезании не распадаются. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта, с ароматомспеций, без постороннего привкуса и запаха. Форма и размер: батоны в оболочке прямой формы, длиной от 15 до50 см.