Санитарно-эпидемиологическое заключение 921.М.002510.08.01 ¦61.РЦ.06 Колбасы полукопченые предназначенные для реализации вторговой сети и в сети общественного питания. Колбасы полукопченыевыпускают высшего, первого и второго сортов Классификация. Колбасыполукопченые: Высший сорт - армавирская, краковская, охотничьиколбаски, полтавская, украинская жаренная, таллинская; Первый сорт -одесская, свиная, украинская; Второй сорт -баранья, польская. Колбасыполукопченые соответствуют требованиям, указанным в таблице. Запах ивкус изделия - приятный, свойственный данному виду продукта, свыраженным ароматом пряностей, копчения; вкус слегка острый, в мерусоленый; без посторонних привкуса и запаха. Температура в толщебатона при выпуске с предприятия от 0 до 12 С.