Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦61.РЦ.10.9021.М.002328.09.03 от 16.09.03г. По микробиологическимпоказателям колбасы полукопченые соответствуют "Гигиеническимтребованям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" СанПиН2.3.2.1078-01 (индекс 1.1.4.3.), приведенным в таблице. Запах и вкусизделия приятный. свойственный данному виду продукта, свыраженнымароматом пряностей, копчения, вкус слегка острый, в меру соленый, безпосторонних привкуса и запаха. Температура в толще батона при выпускес предприятия от 0 до плюс 12С.