Колбасы вырабатываются из мяса говядины 1 сорт, свинины п/ж, груд Внешний вид: батоны с чистой сухой поверхностью, без пятен, слипо повреждения оболочки. Консистенция: упругая. Вид фарша: Цвет фарша от розового до темно-красного, фарш равноме перемешан, без серых пятен, пустот. Содержит кусочки п/ж свинины размером сторон не более 5 мм. Запах и вкус: свойственныеданному виду продукта с ароматом пряностей, копчения, запахом чеснока, без посторонних привкуса изапаха, вкус в меру соленый.