Мясо цыпленка-бройлера для жарки представляет потрошенные тушкицыплят-бройлеров, охлажденные , со сроком хранения на предприятииизготовителе не более 1 суток. Мясо цыпленка-бройлера для жаркидолжно быть признано ветеринарным надзором годным дляиспользования на пищевые цели. По органолептическим показателяммясо цыпленка бройлера для жарки должно представлять: Тушка цыпленкабройлера с хорошо развитыми мышцами. Оперение полностью удалено.Поверхность кожи чистая, без остатков пера, пеньков с незначительнымикровоподтеками , синяками и ссадинами, с тремя разрывами кожи.Оперение полностью удалено. Вкус и запах - свойственный данномусвежему мясу цыплят- бройлеров. Срок хрпанения мяса цыплятзамороженных для жарки составляет 3 месяца.